On accède au vieux-Flassans à partir de l'entrée/sortie est du village puis le chemin de la Chapelle dans le quartier de Haute Ville. Parking à proximité du site : le vieux-village est interdit aux véhicules.
On peut y monter par l’ancien chemin de Croix caladé qui débute du hameau du Pigeonnier : c’est pentu mais bucolique à souhaits.
Au sommet de la colline, trône le château féodal de Ponteves.
Sa construction débute en 940 avec l'édification d'une tour de guet sur l'emplacement d'un oppidum celto-ligure. Perchée à 323 m, cette tour a pour fonction de prévenir les invasions durant les temps troublés de l'an 1000.